ENSALADA DE CABALLA

Cuando llega el buen tiempo apetecen mucho las ensaladas, si os gusta como a mí la caballa, cualquier excusa es buena para tomarla. En ensalada es una manera sana y que con el calorcito apetece mucho.

INGREDIENTES:

·         1 lata de filetes de caballa en aceite.

·         1 tomate.

·         1 cebolla tierna.

·         Un poco de endivia o cualquier lechuga.

·         Aceite.

·         Reducción de vinagre.

·         Sal.

ELABORACIÓN:

-          Poner en la base del plato la lechuga, encima ponemos la cebolla tierna cortada en juliana.

-          Cortamos el tomate en dados y se le añade a la ensalada.

-          Por último sacamos cuidadosamente los filetes de caballa y los colocamos encima del todo.

-          Se le pone un poco de sal a la ensalada, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre.

SALADITOS DE LONGANIZA

Este es un bocado que siempre triunfa, a mi me encanta todas las variedades con las que se puede hacer el hojaldre, porque da mucho juego pero este en especial, comes uno y no puedes parar!

INGREDIENTES:

·         1 placa de hojaldre (yo compro las congeladas y van muy bien).

·         8 longanizas (sin tripa mejor).

·         1 huevo.

·         Semillas de amapola (decorar).

ELABORACIÓN:

-          Estirar la placa de hojaldre un poco sin dejarlo demasiado fina.

-          Pintar la parte superior del hojaldre con huevo y colocar a lo largo dos longanizas a un extremo del hojaldre, enrollar de forma que consigamos un tubo con las longanizas dentro. Cuando le hayamos dado una vuelta de hojaldre a la longaniza y estas estén bien envueltas, se corta el hojaldre restante.

-          Cortar el tubo en porciones de 3-4 cm y colocar sobre una placa de horno con papel antiadherente.

-          Pintar con huevo cada hojaldre por encima y espolvorear con semillas de amapola.

-          Meter al horno precalentado y hornear unos  15 minutos a 200ºC hasta que veamos que está dorado.

ARROZ CON CURRY Y BACON

Arroz distinto y delicioso, si ya no nos quedan ideas de cómo preparar arroz, aquí os dejo una receta muy fácil y deliciosa que os animo a hacer.

INGREDIENTES (2pax):

·         200 gr de arroz salvaje (o cualquier arroz alargado que os guste)

·         100 gr de bacon en tiras

·         1  cebolla

·         500 ml de caldo de carne/ave

·         2 cucharadas de aceite

·         3-4 cucharadas de curry

ELABORACIÓN:

-          Cortar la cebolla en brunoise (pequeño) y sofreír con el aceite.

-          Cuando esté dorada la cebolla, añadir el bacon y dorar también. Añadir el arroz y dar unas vueltas.

-          Añadir el caldo y el curry y dejar cocer unos 20 minutos, hasta que no quede caldo.

-          Dejar reposar 5 minutos y listo.

Este plato puede servir de guarnición, sólo habría que calcular unos 30-40 gr de arroz por persona.

TARTALETAS DE POLLO Y MANZANA

Cuando parece que no tienes nada en la nevera, este tipo de platos es perfecto y por eso me encanta hacerlos, son muy ricos, muy vistosos y apenas necesitas ingredientes. El otro día me creía que no tenía nada en la despensa y conseguí estas tartaletas, espero que las disfrutéis.

INGREDIENTES (15 uds):

·         2 manzanas

·         1 pechuga de pollo

·         1 placa de hojaldre

·         2-3 cucharadas de miel

·         1 cucharada de mantequilla

·         50 gr de queso rallado (en este caso mozzarella)

·         Sal

·         2 cucharada de vino dulce

ELABORACIÓN:

-          Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se cortan a daditos. Se ponen a dorar con la cucharada de mantequilla a fuego suave.

-          Poner en una sartén la pechuga cortada a daditos y hacer a fuego vivo. Reservar.

-          Precalentar el horno a 200ºC. Estirar con el rodillo un poco la placa de hojaldre para que quede fina (no demasiado).

-          Cortar el hojaldre con un cortapastas en forma circular o con la forma que queramos.

-          Colocar en la bandeja de horno papel sulfurizado (antiadherente) y colocar los círculos de hojaldre encima. Pincharlos con un tenedor para que no suban y hornear unos 5 minutos.

-          Mientras la manzana ya se habrá dorado, le añadimos el vino dulce y una pizca de sal removemos y reservamos.

-          Se saca el hojaldre y se reparte por encima de cada uno, una cucharadita de manzana, luego una cucharadita de pechuga, un poco de miel encima y se espolvorea con queso rallado.

-          Hornear otros 5-7 minutos a 200ºC hasta que se dore el queso.

MERLUZA GRATINADA

Si tienes poco tiempo pero quieres sorprender, esta receta es muy fácil, a mí nunca me falla y además está deliciosa. Os animo a que la preparéis y os sorprenderéis del buen resultado.

INGREDIENTES:

·         2 medallones de merluza por persona.

·         1 cucharada de mayonesa por medallón.

·         Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-          Precalentar el horno a 200-220ºC (importante).

-          Colocar en una fuente apta para el horno todos los medallones de merluza. Salpimentarlos.

-          Colocar una buena cucharada de mahonesa de calidad encima de cada medallón.

-          Hornear durante 8-10 minutos.

-          Si al final no se dora la mahonesa mucho enchufar el gratinador del horno 1-2 minutos.